台湾．夜市

早上有市场，晚上有夜市，台湾人怎幺会这幺聪明！

话说这好像是东南亚国家的传统，不想晚上过得太沈闷孤寂，走进这些地方就会生龙活虎起来；想凑热闹不知道去哪里，就往夜市里钻就是了。

是享受一种气氛，充斥耳边，扯着喉咙的叫卖声。摩肩擦踵你挤我推，东看看西看看的神情，综合加总起来，这些元素，就知道什幺叫热情的温度了。

全台湾总计也才不过二十二县市，根据知名且权威的维基百科表示，全台湾大大小小的夜市加起来，竟然有「三百七十六个」！！！！每天逛一个夜市，我逛个一年也逛不完的夸张数目！

台湾人就是爱逛夜市不行腻？

让我们来看看在寒冷的无尽冬夜里，哪些夜市食物能餵餵我胃，暖暖我手。（这次偏不从台湾头介绍起，要从热情洋溢的台湾尾开始！）

吃到饱的火锅，最后的结尾总会拿一大堆蛤蛎来煮蛤蛎汤。现在现在在这里就可吃到完全不加水的新鲜蛤蛎汤了！听说顾客蛮多是情侣档来，女生带男生过来吃。至于为什幺，不要想太多，就是补补身体而已啦～～

以往这类型的臭豆腐，汤总是鹹到一种极致，感觉喝完都要洗肾了。但如果有汤头，是可以让你顺口到喝乾抹净的那种，那不来朝圣一下还有道理吗？就在瑞丰夜市呀！

店名很酷，就叫水饺仁，老闆娘也是酷酷的，不苟言笑。

只卖水饺、酸辣汤还有玉米浓汤，不要学艺不精，这家店就精这三样，够呛了吧！如果嫌刚起锅的水饺不够烫的话，告诉你个私人神秘菜单，点个招牌上没有的玉米汤饺，保证你喝完暖身暖胃暖暖回家好睡觉。

加热式滷味应该也算是台湾夜市的经典发明。这家老闆是个大叔，一个略胖略胖的热情大叔，只要你能跟他交上朋友，保证新鲜的滷味热度，还要加上大叔的热情嘘寒问暖，南部人的热情啦！

怎幺又来个臭豆腐！但这次的臭豆腐是台湾最传统的那种，不爱的人会说很臭的油炸式。

爱臭豆腐的人，对这个可挑了，外层炸的酥脆，这大家都会，但真正的秘诀是，咬开后里面豆腐的软嫩多汁，是否依然存在，这才是最大的关键！嘘！不要跟别人说这是我跟你说不要跟别人说的秘密。

夜市也有新手村的话，逢甲夜市的明伦蛋饼，绝对会让你在这边耗上时间，打怪修炼培养耐心。

看着上面跳动的号码牌，究竟我还要等多久？就为了等那个从铁板上拿铁铲挖起来的白黄蛋饼，就对了那个热气奔腾在嘴的口感，我还是只能等呀！

寒冷的冬夜，一碗滋养补身的四神汤，很有阿嬷温暖的味道（阿嬷正夯）。景美夜市这间双管猪大肠四神汤，在景美夜市35年屹立不摇，双管独有的味道，咬劲也是双倍的满足。

中药补身，冬天进补的好时机，这家炭烤鸡排就把中药口味的酱汁加入其中，多了一个「真的」很补身体的好理由，让你吃鸡排也不用担心。

哎呀，拜託你们不要去。平常热门时间都要排上快三十分钟，你们再去我都不用吃了呀！

不知道是怎样的因缘际会，脑袋瓜想到饶河街就会想到：胡椒饼。暖呼呼的火炉，烫手的放在手里，外酥内软的内馅咬下去，我只能套句日文，说声「欧依喜！」

「食戟之灵」，知名的日本美食漫画，中间就有介绍这道传统的台湾料理，至于在哪个章节，可以来饶河街夜市朝圣完后，再回去翻翻漫画，真心推荐！

可恶，想吃！

小时候对于米酒入料理，特别是麻油鸡，都只有逃之夭夭，加以抗拒一途。但长大后，就开始嘲笑小时候的自己不识货，这幺暖身的料理，来个两三碗下肚，稍稍的酒酣耳热，对抗寒冷之必须呀！